4500港元起家

　　臧健和原来是青岛一家医院的护士。如果不出国，她会像国内成千上万的普通家庭妇女一样，过着平凡安乐的生活。然而，命运在1977年发生了重大扭转。那一年，她的先生作为泰国华侨，被批准重返泰国定居。随后她带着两个女儿也来到泰国。没想到的是，由于没有生男孩，婆婆认为烟火难继，遂强令她的先生另娶一个女人为妻，她不明不白地被“休”掉了。无可奈何之际，她带着两个女儿，辗转来到香港。

　　刚到香港的日子真是“苦不堪言”。住的是仅仅4平方米的小屋，带着两个孩子，靠在一家酒楼做杂工维持最低的生活水平。然而，这种生活也快过不下去了。由于工伤导致腰骨断裂，她被老板扣薪并被逼辞工。她愤而向法院起诉并胜诉。按照判决，酒楼老板应该赔偿她3万元，但是，她只要了应得的4500元工资。而这4500元工资就成为她创业的第一笔资金。

　　4500元，其实只能成为一个小贩微薄的起步资金。而这么一点点资金干什么好呢？她想起了家传的包水饺手艺。于是，她推着小车，来到了香港的交通枢纽湾仔码头，开始了卖水饺的生涯。

　　直到今天，这位“水饺皇后”还清楚地记得开业第一天的情景。她动情地回忆说：“那天一大早，在人来人往的码头上，我挂上了‘北京水饺’的招牌后，立刻开始手忙脚乱地生火，8岁的大女儿帮我包饺子，4岁的小女儿帮我洗碗。几个过路人从来没听说过‘北京水饺’，抱着好奇心就来试一试。我战战兢兢地把水饺递给他们，紧张地等候他们的反应。因为我知道这关系到自己的命运，我像一个虔诚的信徒在等待上帝的恩赐。出乎意料的是，他们吃完后，又要第二碗，并且都说好吃，当时我激动得掉下了眼泪，因为我看到了成功的希望。”

　　从那时候起，臧健和开始了她的创业生涯。她全身心地投入到经营之中。她意识到，也许卖水饺不仅仅可以糊口，还有可能发展成为自己的事业。

　质量是最好的口碑

　　“民以食为天”，当过护士的臧健和深深懂得，饺子作为食品，必须在口味和卫生方面过硬，才能不断赢得回头客，生意才能越做越大。

　　于是从创业开始，她做饺子选用的面粉、肉馅、青菜都是最好的，她的洗碗布是雪白的。为了做出符合顾客要求的饺子，她一遍又一遍地尝试，一轮又一轮地推陈出新。有时由于口味不对，感觉不好，她就重新做过，虽然这样会浪费好多饺子馅，会浪费很多时间，但是她却持之以恒地坚持下来。因为她的宗旨很简单：做质量最好的、让顾客满意的饺子。

　　在臧健和的不懈努力下，她的饺子生意渐渐红火起来，久而久之，一传十，十传百，“北京水饺”卖出了名气，在香港有了好的口碑。报纸、电台等各种大小媒体争相报道。慕名而来的食客常常要排一个半小时的队才可以买到。她也在红红火火的经营中挖到了“第一桶金”。从此以后，她和女儿们开始过上了衣食无忧的生活。

　　如果故事到此为止，那么臧健和就和香港成千上万的小商贩一样，成为茫茫商海中的芸芸众生。然而，她的创业故事并没有到此为止。经过长期的拼搏和努力，她最终创造出奇迹。

　　创品牌，迈出腾飞第一步

　　随着生意越来越红火，回头客越来越多，很多香港人都定期来到湾仔码头，来到她的小摊位品尝水饺。在她的客人中有一名律师，他看到臧健和的生意这么兴隆，就建议她应该给自己的水饺注册一个品牌。也就是从这个时候起，臧健和开始有了品牌意识。

　　然而如果注册品牌，名字是一个非常重要的环节，一个好的名字就能让人在第一时间记住，也方便大家相互传递。戚健和觉得湾仔码头是个特别值得纪念的地方：一方面，这是奋斗的起点，成功的起点；另一方面，她希望自己的事业从这里启航，乘风破浪，行驶到更广阔的天地。于是，“湾仔码头”就成为她注册的品牌。

　　在生意走上正轨后，臧健和开始不断充电。因为她明白，原来的知识结构已经完全不能适应香港市场经济激烈竞争的需要，要继续发展自己的事业，就要不断学习商业知识、法律知识、市场营销理论、经营管理理论、客户心理学等等。于是，她一边充电，一边寻找新的发展机会。

　　机会总是青睐有准备的人

　　1985年，在臧健和建立香港第一家生产“湾仔码头”牌饺子工厂后，她遇到了一个难得的发展机会。

　　有一天，一个在香港经营了28年的日资百货公司老板带着小女儿来到臧健和的小店，小女孩品尝饺子时，感到味道特别好，竟一口气吃了15个。她的父母很惊讶，因为这个女儿从小就娇生惯养，对饮食特别挑剔，平时为了让她多吃，父母费尽了心思，可这次她却吃了这么多，这个公司老板不能理解这个小小的饺子有什么魔力，能让自己女儿特别青睐。从那以后，这对日本企业家夫妇就经常光顾臧健和的小店，经过多次品尝和反复的调查研究，发现“湾仔码头“牌水饺是一种很有发展潜力的、值得投资的食品。他们开始与臧健和多次洽谈，反复磋商，讨论合作经营的方式。作为合作的第一步，日资公司把臧健和的产品发展成他们的供应商。

　　日资公司在香港有数百家超级市场，于是，“湾仔码头“牌水饺就通过这一广大的平台，全面进入香港超市。利用日资公司广泛的销售网络，水饺在香港很快成为速冻食品的第一品牌。市场销售的扩大反过来刺激了生产的快速发展，紧接着，她又建立了3家生产饺子的工厂。

　　走国际化经营道路

　　当生产规模扩大到一定程度后，臧健和开始意识到，只有走国际化生产的道路，才能加速自己事业的发展。

　　臧健和国际化经营的道路是分两步走的。

　　第一步，寻找国际战略投资伙伴。1997年，美国的品食乐食品公司（现已经与美国通用磨坊公司合并）投资“湾仔码头“，并且在上海、广州建立冷冻食品工厂，扩大生产规模。随着投资的增加和生产规模的扩大，产品也从单一的水饺发展到手工包的汤圆、馄饨等等。到2003年，“湾仔码头“已经占领了香港100％的新鲜水饺市场和30％的冷冻饺子市场。

　　但是臧健和并没有满足，她还准备逐步开拓国际市场，将“湾仔码头“系列产品扩展到韩国、日本、新加坡和澳大利亚等国家。

　　第二步，使用国际化质检标准和技术。臧健和明白，只有坚持不懈地使用国际化质检标准和技术，才能从根本上保证产品的质量，同时也是保证“湾仔码头“系列产品竞争力的物质基础。因此她在寻找国际战略投资伙伴时，不仅仅看对方的资金实力，更看重对方的技术实力。

　　而美国这家公司的最大优势在于，它是美国首先启用HACCP产品质量检验系统的公司。HACCP是一套国际化食品质检标准体系，该体系在2003年已经被中国政府引进。然而1997年臧健和与美国通用磨房公司合作时，就开始使用这套体系。所以她在市场上又抢占了先机。

　　HACCP产品质量检验系统的全面实施，使“湾仔码头“牌饺子能够保持其独特的新鲜美味，从而突破了速冻食品难登大雅之堂的概念，使得“湾仔码头“的顾客能轻而易举地吃到和自己家里包的一样新鲜的水饺，也使它在同类冷冻食品的竞争中处于领先地位。

　　经过十几年的拼搏奋斗，臧健和从一个香港的小商贩成长为品食乐食品亚洲公司的CEO，她的故事再一次告诉我们：商品不在大小，企业不在老幼，只要你勇于探索经营的规律和特点，勇于不断学习，不断知识更新和充电，你就有可能站在本行业的前列，你就有机会获得成长，获得成功。